Os moldes de chocolate são feitos melhor de silicone, que é fácil de desmoldar.Retire o chocolate resfriado, segure a borda da forma de silicone com as duas mãos e puxe com firmeza, isso criará um pequeno espaço entre a forma e o chocolate.Em seguida, mude para o outro lado e, finalmente, coloque a mão sob a forma e empurre para cima, e o chocolate sai.
Você também pode colocar na geladeira e retirar.Além disso, se usar uma forma quente para soltar o chocolate, derreta o chocolate na água.Caso contrário, se o chocolate atingir o calor, farfalhará como um grão de areia.
Não é recomendado pincelar com óleo porque, a menos que você use manteiga de cacau pura e em boa temperatura, a superfície do chocolate nas formas não ficará opaca.A maioria dos moldes de chocolate grudam porque a temperatura do chocolate, a temperatura na qual a cristalização esfria e a temperatura na qual é moldado não são bem controladas
Normalmente, ao desmoldar manualmente o chocolate, é possível ajustar a temperatura na qual os cristais esfriam e entram no molde.Quando o chocolate não grudar na forma, ele desenformará.Neste momento, a desmoldagem não é fácil de quebrar.Na hora de desmoldar o chocolate, o melhor é usar um molde de resina de silicone (ou seja, silicone), esperar o chocolate esfriar e depois retirá-lo.
Horário da postagem: 18 de maio de 2022